牛肉跟普通肉类不太一样，好像在切的时候是有讲究的，那这牛肉应该是要顺着纹路切还是应该逆着纹路切？牛肉怎么切才好呢？牛肉横切还是竖切牛肉只有横切，因为，相对于其它肉类来讲，牛肉质老(也就是纤维组织)，筋多(

买新鲜的牛肉回来煮熟了是会发生缩水的情况的，但是有些牛肉会缩水很厉害的，那就是注水了的，一般牛肉缩水会缩多少？在买牛肉的时候怎么看出来牛肉有没有注水？牛肉缩水能缩多少不同部位的牛肉它的缩水程度也是不一

所谓吃牛排都有吃一成熟的那不就跟生的一样没什么区别嘛，要是想生吃牛肉的话应该怎么处理？哪个部位的牛肉可以用来生吃呢？牛肉生吃怎么处理生吃所用的牛肉等原料都必须经过一38℃低温处理，将有害细菌微生物被全部冻

牛肉在制作之前腌制一下可以让肉质变的嫩滑一些，在腌制牛肉的时候要不要放盐？要是把牛肉腌制以一晚上的话会把肉质变老吗？牛肉腌制要不要放盐牛肉在腌制的时候千万不能先放盐，因为放盐的话会吸收牛肉里的水分，会

好像肉类的食材在炖煮之前都是需要先焯水的，那么牛肉在做之前需要焯水处理吗？牛肉焯水的正确做法是什么？牛肉要焯水吗在做牛肉的时候是需要焯水处理的，因为牛肉的本身就是带有腥味的，要是只清洗的话是很难把污垢

土豆炖牛腩是道很不错的菜，就是做的时候在耗时间了，这牛肉炖了半天炖不烂怎么办？牛肉要煮多久才熟？牛肉煮的嚼不烂怎么办可以在锅里再加点水，然后放到微波炉里面去加热一下就可以了，这样可以让牛肉变得松软。或

记得在有些肉食里的嘌呤含量还是很高的，那么牛肉里的嘌呤含量高吗？什么样的人不能吃牛肉呢？牛肉嘌呤含量高吗牛肉中是含有一定的嘌呤成分的，但是不属于是高嘌呤食物，所以尿酸高的患者也是可以食用的。而且吃牛肉

减肥的时候都会说多吃点牛肉好，这是优质蛋白食物，事实上牛肉是属于优质蛋白食物吗？牛肉有什么样的功效和作用？牛肉是优质蛋白吗牛肉是高蛋白食物，牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克很好的蛋白质。牛肉中脂

兔子虽小但是它的肉也是很多人都喜欢吃的，那这兔肉里面的嘌呤含量高吗？哪些人是不能吃兔肉的呢？兔肉嘌呤含量高吗兔肉的嘌呤含量在食物中算是中等的，但是尿酸比较高的话是不可以吃兔肉的。尿酸高的患者可以服用一

兔肉的脂肪含量相对于猪肉来说可以说是比较少的了，那么兔肉在减肥的时候可以食用吗？兔肉热量有多少呢？兔肉减肥期间能吃吗一般是可以吃兔肉的，兔肉中含有丰富的蛋白质，含有的脂肪量是非常少的，在摄入后一般不会