陈皮用烤箱来制作可以吗
2024-09-27 09:24:15 来源：
制作陈皮很常见的方法是天然生晒和三蒸三晒，还有一种用得少的烘干机低温烘干方法。有人会问，陈皮用烤箱来制作可以吗？可以用，但不建议用，下面具体分析。
陈皮不建议用烤箱制作
1.用烤箱烘干陈皮，会造成陈皮中的一部分不耐高温的活性物质遭到破坏，营养物质流失，功效也随之降低。
2.用烤箱烤干陈皮，由于温度太高，陈皮中的挥发油在很短时间内变干，会析出在陈皮的表面，这样的陈皮很容易出现结晶，虽然不影响食用，但口感和功效会不太好了。
3.如果对陈皮的口感、功效与作用要求不高，可以用烤箱制作陈皮，但要控制好温度，如果温度过高，有可能把陈皮烤坏，甚至烤焦。
用三蒸三晒的方法做陈皮
1.选择原料
选择合适的橘子品种，如川红橘、茶枝柑等，并确保果实没有烂果和病虫害。
2.清洗果实
使用清水和少量小苏打（或盐）清洗橘子，去除果实表面的残留物和农药。
3.开皮
用小刀在橘子蒂的位置划开三刀，深度适中，以不破坏果皮为宜，然后剥去果皮，保留橘蒂。
4.晾晒
将橘皮平铺在通风且有阳光的地方晾晒，注意避免直接暴晒，每天翻动以保证均匀干燥。
5.蒸制
将晒过的橘皮放入蒸锅中，大火蒸5~10分钟，然后拿出去晒干。重复此步骤2至3次，以增强橘皮的质地和颜色。
6.存放
将蒸制后的橘皮彻底晾晒干，存放在密封性好又透气的容器中，如厚纸箱、陶瓷罐或木箱，每年检查并翻晒1~2次，以防虫和变质。
综上所述，陈皮可以用烤箱来做，但口感和药效会降低，所以不建议使用。平时自制陈皮可以用三蒸三晒的方法，上面是详细步骤，这样做陈皮比生晒快一点，不容易发霉和生虫。
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