赤小豆的营养价值赤小豆的功效与作用

【导读】赤小豆有哪些营养价值？赤小豆又名红豆，它具有津津液、消胀、利小便、除肿、止吐等多种功效，赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功效的杂粮。那么，赤小豆有哪些营养价值？下面就跟小编一起来看看吧。

赤小豆的营养价值

赤小豆所含的营养家质超过了许多食品，如大米、小麦、玉米等。

有关食品医生分析表明，赤小豆的蛋白质含量为17、5％一23、3％，食物纤维为5、6％一18、6％，淀粉含量可高达48、2％一60、1％。除此之外，赤小豆中还含有多种无机盐和微量元素，如钾、镁、钙、铜、铁、锰、锌等。

赤小豆的营养价值与人们熟悉的绿豆非常接近，有些甚至超过了绿豆。因此常吃对我们身体健康有非常多的的好处。

赤小豆蛋白质中多含的赖氨酸比较较高，常与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点的原料。赤小豆不仅是美味可口的食品，而且还是医家治病的妙药。

中医学认为，赤小豆气味甘、酸、平、无毒，具有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人食用非常适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及解热毒、消暑、健胃等多种用途。

赤小豆的功效与作用

性平，味甘、酸。利水除湿，和血排脓，消肿解毒。治水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿。