15年的陈皮是15年前的陈皮吗
2024-09-27 09:24:18 来源：
15年的陈皮是15年前的陈皮吗？正宗15年陈皮是指陈化了15年的陈皮，但目前市场上的15年陈皮不一定都是这样，有些可能是陈放了几年的，而有的则可能是新皮直接加工做旧的，需要大家睁大眼睛鉴别真假。
15年的陈皮是15年前的陈皮吗？
严格来说，真正的15年陈皮应该是晾晒干后，陈化了15年的陈皮。如果没有陈化、或者说年份不足15年的，都不能叫做15年陈皮。
陈皮陈化过程中不能密封，因为密封状态下没有足够的氧气与陈皮接触， 内部的物质无法进行转化；同时也不能低温保存，低温会影响陈皮内的活性物质，减缓转化的速度。
因此，正宗15年陈皮应该是在合适的环境、温度、湿度的环境下，陈化了15年的陈皮。
市场上的15年陈皮都是15年前的吗？
前面说了，真正的15年陈皮是陈化了15年的陈皮。有的朋友会问，陈化15年时间这么长，应该数量很少才对，为什么市场上那么多15年的陈皮，而且价格还很便宜呢？
答案很简单，市场上的所谓15年陈皮，很多都不是真正的15年陈皮。其中包含有：加树龄计算的年份、虚报的年份、已经人工做旧等几种情况。
1、加树龄的15年陈皮
在陈皮的年份里加上树龄，这种现象很普遍。比如5年树龄柑果树的果皮制作的陈皮，陈化了5年，就说是10年陈皮；而10年树龄果皮陈化5年就说是15年陈皮。
而事实上，它们都仅仅是5年陈皮罢了，只是因为树龄不同，陈皮的品质稍微有点差别而已。因此，市场上我们会看到很多所谓的10年陈皮、15年陈皮，价格跟别人家的5年陈皮差不多。
2、虚报年份的15年陈皮
也有一些陈皮，就是把年份进行虚报的。比如陈化了3年的陈皮，称5年陈皮；陈化了5年陈皮，说是10年的陈皮。
陈皮的种类有很多，不同的陈化条件下，外观会有差别，所以年份很难清楚区分，商家说多少年都行，这种情况在市场上也有不少。
3、人工做旧的15年假陈皮
很后一种就是当年的新皮，根本没有经过任何陈化，直接用新皮烘干染色，当做15年陈皮卖。这种所谓的陈皮，连陈皮都算不上，只能说是橘子皮或者柑皮
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