自制月饼可以放多久 自制月饼怎么保存
2024-05-20 11:04:54 来源：
自制月饼可以放多久
自己做的月饼存放时间要根据月饼的材料来决定。
具体分析：
月饼的饼馅一般分为软硬两种。
1、软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右;
2、而硬馅月饼则可保存1个月左右。
自制月饼怎么保存
一、冰箱冷藏
通过冰箱冷藏可保存久一些。
具体分析：
1、软皮月饼水分大、易变质，很好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。
2、其它月饼也可以带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。
注意：
1、尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。
2、这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。
二、不宜密封
不要使用密封的方法来保存自制月饼。
具体分析：
1、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。
2、对那些还未使用冰箱的家庭，更不宜将月饼存放在密封的容器内久藏，很好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方，隔天把月饼上下翻一次。
3、盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。
三、注意避光
在保存过程中要注意避光，还要轻拿轻放。
具体分析：
1、避光：
月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。
2、轻拿轻放：
尤其是苏式月饼因皮酥松，很容易破碎。
如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。
四、防止串味
在保存的时候不要喝其他物品放在一起，防止串味。
具体分析：
1、月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
2、存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病。