猫山王冰皮榴莲月饼怎么制作
2024-05-20 11:04:53 来源：
猫山王冰皮榴莲月饼怎么制作
主料：糯米粉50克、澄面25克、粘米粉50克、红豆沙130克、榴莲70克
辅料：玉米油25克、白砂糖30克、炼乳30克、纯牛奶200克、熟糯米粉20克
1、先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用。
2、再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀。
3、把步骤1里的粉倒入拌成面糊状再将其过滤，放置半小时。
4、碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右。
5、蒸熟后用筷子搅拌散热。
6、将面团放入面包机中搅拌15分钟(也可以用保鲜膜包起来揉匀)。
7、揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上(时间长点更好操作)。
8、先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形。
9、带上干净的一次性手套，把15g豆沙馅捏成圆形，再把约8g的榴莲放入包好。
10、将馅料放入面皮中，包好封口放入熟糯米粉中滚一圈，抖掉多余的粉。
11、月饼模具里撒点熟粉拍匀。
12、将包好的月饼放进模具里，倒扣，稍稍用力按压。
13、脱模后即可，做好就可以吃了。当然，放进冰箱冷藏后口感会更弹牙。
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